Pořád jedu na vlně podzimu, jak taky jinak, když je začátek listopadu, že? 😊 A jestli se vám stejně jako mně urodilo větší množství dýní, určitě oceníte recept na dýňovou polívku. Možná je maličko netradiční, než jak ji znáte, ale určitě vás díky směsi koření zahřeje! A jak to u mě bývá zvykem, nabízím dvě varianty – vegan a masožrout.
Verze pro vegany:
Dýně Hokkaidó
Větší cibuli
Olivový olej
Dýňová semínka
Směs koření – kurkuma, garam masala, chilli, čerstvě mletý pepř, sůl
Kokosové mléko v plechovce
Verze pro masožrouty:
Dýně Hokkaidó
Větší cibuli
Olivový olej
Dýňová semínka
Směs koření – kurkuma, chilli, čerstvě mletý pepř, sůl
Smetana ke šlehání
Farmářská slanina
Postup:
Postup pro obě polévky je velmi podobný, a protože jsem tvor líný, dovoluji si napsat oba postupy najednou.
- Dýni omyjeme, přepůlíme, vydlabeme a nakrájíme na půlměsíce, dáme na plech, pokropíme olivovým olejem a pečeme v troubě při 180°C do zahnědnutí okrajů (cca 20 minut, dle trouby).
- Cibuli nakrájíme na kostičky (stačí větší, budeme mixovat) a na oleji necháme zpěnit.
- Přidáme opečenou dýni (Hokkaidó nemusíme loupat, proto ho miluju!), koření, necháme trochu zarestovat, ale opravdu jen krátce, aby nám koření nezhořklo, a podlijeme vodou nebo vývarem.
- Necháme provařit a tyčovým mixérem směs rozmixujeme dohladka.
- Po rozmixování přidáme celou plechovku kokosového mléka/smetany (do vegan verze), šlehačku (pro masožrouty). Pokud máme pocit, že je polévka stále příliš hustá, dolijeme vodu nebo vývar.
- Do polévky pro masožrouty přidáme na kostičky nakrájenou a osmahnutou slaninu.
- Polévku podáváme posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky.
A to je všechno! Dýňovou polévku miluje celá naše rodina a ládujeme se jí celý podzim, úžasně prohřeje celé tělo prochladlé podzimními plískanicemi, dodá energii a zasytí.
Kterou variantu vyzkoušíte jako první?